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Carne, Dicas Saudaveis, Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Como fazer o Hambúrguer perfeito

29 Setembro 2017

Como fazer o Hambúrguer perfeito é muitas vezes uma pergunta que me chega por mensagem… hoje trago os meus truques para vos ensinar.

 

Vejo sempre receitas de hambúrguer com 30 mil coisas: é o pão ralado ou uma qualquer farinha para substituir, é ovo e mais “perlimpimpims”. No final temos um hambúrguer com tudo menos carne!
Dizem a justificar: “se não for assim o hambúrguer parte. A carne não fica unida” e um sem número de outras tretas.

E acho que nem vale a pena falar daqueles Hambúrgueres que se compram embalados feitos com “preparado de carne picada” e com ingredientes verdadeiramente assustadores.

 

Hoje vou sim falar de Como fazer o Hambúrguer perfeito

 

Faz uns anos vi um programa do grande Chef Heston Blumenthal chef do The Fat Duck (restaurante que eu amava experimentar) em que ele após muito estudo e experimentação ele dava a receita do Hambúrguer perfeito.  Experimentei e adivinhem:  isso mesmo, resulta super bem!

Basicamente,  a única coisa que a carne precisa para “unir” é sal!

Então é só fazer assim:

Carne picada duas vezes e um pouco de sal misturar bem e formar um “rolo de carne” enrolado em película aderente (vamos usar uma película de silicone reutilizável sim?)  e levar ao frigorífico durante 1h.
Retire o rolo do frio e corte os Hambúrgueres com uma faca.

Também os pode moldar com os acessórios de moldar hambúrgueres resulta na mesma que entretanto já experimentei.

 

Quanto aos hambúrgueres pode congelar ou cozinhar de imediato!

Cá por casa gostamos ainda de acrescentar à mistura de carne e sal um pouco de cebola roxa, pimenta e coentros picados. Fica delicioso, mas isso depende do gosto de cada um (podem criar a vossa própria mistura, desde que tenha sal e carne vai resultar num excelente hambúrguer tenho a certeza)!

 

Para os curiosos deixo o video do Programa do Heston Blumenthal que vi… vale mesmo a pena!

Para outras receitas de Hambúrguer espreitem AQUI.
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Olá, Eu sou a Teresa!

Olá, Eu sou a Teresa!

Sou a criadora, autora, fotógrafa, cozinheira e videografa por trás de todos os conteúdos que vais encontrar por aqui!

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👀BOMBONS BUCKEYE👀 Estes são os bombons mai 👀BOMBONS BUCKEYE👀
Estes são os bombons mais fáceis e deliciosos que vão passar pelo teu feed. 😍
"Buckeye" são uns bombons tipicos do Estado de Ohio também conhecido como o Estado Buckeye.
Entre outras coisas Buckeye também significa "olho de rena" e repara como estes simples bombons parecem uns olhos 🙂
Teoria à parte estes bombons são deliciosos e super fáceis de fazer e são sem dúvida os bombons caseiros que faço mais vezes por serem tão práticos. 
Deixo a receita em carrosel 😉
Quais os teus bombons favoritos? Caseiros ou não caseiros! 😅😊
📸 para @bioesaudavel 
#healthybitespt #eatsmart #comalimpo #paleo #receitassaudaveis #receitaspaleo #comidadeverdade #habitossaudaveis #comidasaudavel #comidapaleo #cozinhar #cozinharcomamor #buckeye #buckeyes
#PUB 😋CRACKERS LOW CARB Sabes aquele ratinho q #PUB 😋CRACKERS LOW CARB
Sabes aquele ratinho que aparece e nos faz querer trincar alguma coisa? 🐭
Estas crackers LOW CARB com queijo ralado Arla são perfeitas para a ocasião! 😉👌
Fáceis e super rápidas de fazer. Damos cabo do ratinho num instante! 😅
Arrasta para o lado para conheceres esta receita! 👉
⛔Esse ratito aparece muitas vezes por aí? 
#healthybitespt #arla #arlaportugal #naturalmentebom #queijo #crackerslowcarb #ferbar
#PUB 🍖SHORT RIB BARBECUE Fã de Barbecue? E #PUB 🍖SHORT RIB BARBECUE
Fã de Barbecue? 
E se te disser que esta Short Rib passou algumas horas na Slowcooker para a carne ficar tenra e suculenta. Depois foi finalizada a peça no Forno pincelada com um delicioso molho Barbecue Caseiro?
Curioso com esta descrição? Acredita... é ainda melhor do que parece. 😝😋
A carne fica tenra, suculenta e a desfazer na boca e com aquele toque doce e picante que só um bom molho Barbecue consegue dar.
A receita já está no blogue e eu aposto que vais querer experimentar. 😇😁
Usei a Short Rib da @carnederva.pt 
Carne de pasto, alimentada a erva, criada sem recurso a hormonas e antibióticos e criada numa produção neutra em carbono. Faz toda a diferença na textura e no sabor acredita.
Se quiseres encomendar um Pack @carnederva.pt usa o código BITES10 e tens direito a 10% de desconto na tua encomenda. Aproveita, entregam em todo o País!
⛔️És fã de molho Barbecue? Ou preferes mesmo o tempero tradicional Português? (Também gosto muito dos nossos temperos 😅)
#healthybitespt #eatsmart #comalimpo #paleo #receitassaudaveis #receitaspaleo #comidadeverdade #habitossaudaveis #comidasaudavel #comidapaleo #cozinhar #carnederva #receitasrapidas #shortribs #shortrib #barbecue
🧀🥖TÁBUA DE QUEIJOS E ENCHIDOS Quando se tr 🧀🥖TÁBUA DE QUEIJOS E ENCHIDOS
Quando se trata de um almoço ou jantar especial (e não só) o que mais gosto de fazer como entrada é uma destas tábuas magnificas (e deliciosas). 😍😋
Ficam sempre bonitas numa mesa, fazem um vistão e estão cheias de coisas que eu adoro. 😋😝
Como sempre que mostro uma destas tábuas tenho muitas perguntas e pedidos de ajuda hoje trago um post para te ajudar na hora de montar a tua tábua. 👌😁
Desliza para o lado para conheceres o que considero essencial para montar uma bonita e deliciosa tábua. Mas não te prendas somente a isto... sê criativo! 😊
Espero que gostes!
⛔Costumas fazer Tábuas de queijos e enchidos?
O que não pode faltar nas tuas tábuas?
#healthybitespt #eatsmart #comalimpo #paleo #receitassaudaveis #receitaspaleo #comidadeverdade #habitossaudaveis #comidasaudavel #comidapaleo #cozinhar #cozinharcomamor #tabuadefrios #tabuadequeijos #tabuasdefrios

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Quais os teus bombons favoritos? Caseiros ou não caseiros! 😅😊
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Curioso com esta descrição? Acredita... é ainda melhor do que parece. 😝😋
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#PUB PIZZA BITES És um Pizza lover? Eu adoro #PUB  PIZZA BITES
És um Pizza lover? 
Eu adoro Pizza e estou sempre a arranjar desculpas e receitas diferentes para as comer. 
E cá está uma receitinha nova com o queijo mozzarella ralado Arla prontinha para experimentares! 
15 minutos está na mesa (e sim o tempo do forno está incluido)... rápida e deliciosa como eu gosto! 
Arrasta para o lado para conheceres esta receita!
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