Bolos, Criancas, Paleo, Sem Glúten, Sem Lactose

Bolachas de Banana e Coco

Existem mil e uma versões destas bolachinhas…
Umas com mais coco, outras com mais banana, a maioria feitas à mão… parecem simples, e são, mas também oiço queixas que ficam emborrachadas… e que não dão para os miúdos comer…
Esta é a minha versão… ficam crocantes e fofinhas por dentro e no dia seguinte continuam ótimas para comer…
A mini não lhes resiste…

Receita:

Ingredientes:

  • 1 Banana
  • 3/4 Chávena de coco ralado
Passo a passo:

Triturar tudo no processador até formar uma massa homogénea (demora um pouquinho e podem ter de ajudar com uma espátula a baixar aquilo que ficar colado nas paredes do processador).
Formar bolinhas e achatar, colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos (ou até ficarem douradinhas).

Bom apetite!

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